Sukun Stik Balado
BAHAN
** sumber koki edisi 171 maret 2010
- Sukun 1 buah (600-700 gram)
- Air kapur sirih 1 liter
- Minyak goreng 500 ml
- Ketumbar 1 sendak makan
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit 2 cm
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah kering 125 gr
- Gula pasir 75gr
- Gram 1/2 sendok teh
- Cuka masak 1/2 sendok teh
- Potong sukun balok, rendam dengan air kapur sirih selama kurang lebih 4 jam. Cuci hingga bersih.
- Lumuri sukun dengan bumbu halus. Diamkan selama kurang lebih 15 menit
- Panaskan minyak, goreng sambil diaduk hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
- Campur semua bahan balado kecuali cuka masak, haluskan dengan blender
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan cuka masak, masukkan sukun goreng aduk hingga rata. Angkat dan sajikan
** sumber koki edisi 171 maret 2010
0 komentar:
Posting Komentar